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雅雷萨中国
将建更多快速检测室
时间:2013-6-25 作者:雅雷萨中国 来源:雅雷萨中国
今天是食品安全宣传周工商专场，本市家乐福、联华、农工商、麦德龙、铜川水产市场、江桥批发市场等18家大型超市、批发市场将联手向全市食品经营企业发出《加强食品安全自检倡议书》：逐步在具备一定规模的超市门店建立快速检测室，对快检不合格的食品或食用农产品采取暂停销售、送法定检验机构检测等措施；对经检验确认为不合格的食品或食用农产品，及时下架、销毁。
上海已有53家大型超市、28家批发市场建立了快检室，一些快检室相当于高规格的专业实验室。
“本市流通领域食品种类繁多、体量庞大，单靠工商部门的抽检、快检，仍难以面面俱到，为此我们正在推动企业进行自检，鼓励本市大型超市、批发市场建设食品快速检测室，从市场源头降低食品安全风险。”市工商局食品流通监督管理处处长陈祖尧表示。
目前本市工商部门对婴幼儿配方乳粉实行每周抽检，对乳制品、豆制品、粮油制品、蔬菜水果、生猪产品等实行每月抽检，对节日食品和季节性食品实行全覆盖抽检。
[专家观点]
保障食品安全 需政府、企业、社会多方合作
“就像踢一场足球赛，保障食品安全，需要政府、企业、社会等多方合作。”上海市食品学会副理事长兼秘书长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌打了一个比方，“在保障食品安全的这场球赛中，工商部门实际上扮演的就是守门员的角色，工商监管是最后一关。”
要保障食品安全，首先需要生产出质量安全合格的食用农产品或加工食品，“从田头到餐桌”实现全过程的食品质量安全综合管理。工商等主管部门的抽检、快检等执法手段，可对食品安全进行强有力的监管；而食品的生产、销售等企业，则是食品安全的第一责任人，要从源头上严格自律、合法经营。王锡昌认为，农贸市场中需要监管的是大量鲜活、保质期较短的蔬菜、水果、肉类和水产类等，监管重点在蔬菜的农药残留、畜产品的兽药残留，以及非食用物质如瘦肉精、甲醛、二氧化硫、苏丹红等的非法添加；而超市、卖场中，监管内容主要涉及加工后包装食品，项目有QS生产许可、保质期、是否滥用食品添加剂以及包装完整性。